Gastronomie | Gastronomisch keuzemenu (3 gangen)
zie gastronomisch keuzemenu oktober (onderdaan)
GASTRONOMISCH KEUZEMENU
Vanaf donderdag 2 SEPTEMBER 2010 à € 51.-
(inclusief wijn à € 66,00.- )
Duo van tonijn met ‘Wasabi’ groene mosterd, rammenas en sojasaus
Of
Carpaccio van lamsfilet met lichte knoflookdressing
Of
King krab op een bedje van spinazie, espuma van aardappel,
spekpoeder, olie van eekhoorntjesbrood en truffelsaus
Of
Knapperige primeurgroenten met zomertruffelsnippers en lichte truffelboter
***
Mignon van lamsbout met puree van aubergine en rozemarijninfusie
Of
Op vel gebraden roodbaars met bloemkool, kappertjes, coulis van rode paprika en
hazelnootdressing
***
Chocoladecake met cerise jubilée en dubbel vanille ijs
Of
Drie pittige lepelkazen met mosterdfruit
***
Speciale ‘JAZZ AVOND’ op donderdag 30 september 2010
Tijdens het diner vanaf 19.00 uur optredens van Sofie en haar Duo
Singing soft jazz and blues
Feestelijk diner met aangepaste wijnen en muziek à € 90,00.- per pers.
(zie rubriek speciale evenementen)
***
Gastronomisch keuzemenu
vanaf dinsdag 5 oktober 2010 à € 51,- met wijn à € 66,-
Marbré van Gandaham en ganzenlever met verse vijgen en notenmengeling
of
Slaatje van Zeeuwse mosselen op mediteraanse wijze met venkel en saffraan
of
Gebakken St. Jacobsvruchten met rauwe ham,
licht gebonden erwtensoepje en hazelnootemulsie
of
Krokant gebakken kalfszwezerik met eekhoorntjesbrood
en sausje van boschampignons
***
Entrecôte van melkkalf met ossenstaartsaus en rode wijn,
roergebakken groenten en rucola
of
Op vel gebakken koningskabeljauw met witloof en lichte currysaus
vanaf 16 oktober 2010
Hazenrug "Grand Veneur" met veenbessen (suppl. € 1,50 pp)
of
Fazant "Brabançonne" met witloof (2cts. € 2,00 pp)
***
Lauw-warme tartaar van peer met vanille en basilicumsorbet
of
Krokantje van Weynendaele met siroop van druiven