Gastronomie | Restaurantkaart
Op onze à la carte kaart vindt U maandelijks een uitgebreide keuze van verfijnde seizoengebonden creaties. De gerechten die in het rood gedrukt staan behoren tot onze seizoenspecialiteiten. De overige gerechten zijn onze klassiekers, die regelmatig terug komen op onze kaart.
Koude voorgerechten
Tartaar van zalm bedekt met een roosje van Sint Jacobsvruchten € 18,50
en pesto
In huis gemaakte terrine van ganzenlever met brunoise van appel € 24,50
en mango
Carpaccio van ‘Chianina’, Italiaanse entrecôte met fris slaatje € 21,50
en pijnappelpitten
Salade van Oosterscheldekreeft “Belle-Vue” dagprijs
per 100 gr
Carpaccio van kabeljauw met citrusvruchten en tuinbonen € 17,50
Soepen
Velouté van asperges € 9,00
Heldere consommé met tomaat, groentjes en fijne kruiden € 9,00
Warme voorgerechten
Kleine proeverij van onze voorgerechten € 31,50
Gebakken Sint Jacobsvruchten met gebakken asperges in een € 24,50
soepje van asperges en verse tuinkruiden
Bekertje van Mechelse koekoek op Oosterse wijze € 17,50
Gegrilde reuzegamba met tomaat, zeekraal en truffelboter € 25,00
Gebakken ganzenlever met compote van ananas en Banyuls € 25,50
zoete rode wijn
Mechelse asperges op Vlaamse wijze of met mousselinesaus € 18,50
Gegratineerde Mechelse asperges met Parmezaanse kaas en € 18,50
kruidige olie
Visschotels
Zeebaars gestoomd op zeezout, krokante groentjes en olijfolie € 26,50
met verse kruiden
Gebakken rogvleugel met lamsoortjes, grijze garnalen en blanke € 27,00
botersaus
Demi-sel van met de lijn gevangen kabeljauw, dashi, hint van look € 28,50
en kaviaar van aubergine
Oosterscheldekreeft met hoeveboter en verse tuinkruiden dagprijs
per 100 gr.
In de oven gegaarde rode poon met asperges en gekonfijte tomaat € 26,00
(vis van het jaar)
Vleesschotels
Gegrilde Schotse Angus entrecôte met béarnaisesaus € 31,00
Suprême van Bressekip met Rieslingsaus en Mechelse asperges € 26,00
Melklam met Mechelse asperges, morilles en madeirasaus € 31,50
In huis bereide ‘filet Américain’ op smaak gebracht naar € 25,00
uw keuze
Groenten
Vegetarische schotel : € 17,50
Roergebakken groentjes met krokante geitenkaaskroketjes
Gemengde salade € 4,50
Assortiment van warme groenten of krokante wokgroenten € 6,50
KAASWAGEN
Rijkelijke keuze uit artisanale Belgische kazen en traditionele Franse kazen.
De Belgische kazen worden nog op ambachtelijke wijze gemaakt en behouden zo hun ultieme smaak.
Hervekaas met sausje van Luikse stroop en dadels € 9,50
Kleine kaasschotel € 10,50
Grote kaasschotel € 14,50
DESSERTEN
Wandeling door onze dessertkaart € 13,50
Gebakken banaan, yoghurtijs met gecarameliseerde € 9,00
Sesamzaadjes en reductie van espresso
‘Kolonel’ , citroensorbet met vodka ‘Czars Gold’ € 10,00
Hoorntje met vers fruit, coulis van frambozen en vanille ijs € 13,50
Chocolade tiramisu € 9,00
Verse aardbeien uit Hoogstraten met witte chocolademousse € 10,00
en meringue
2 proevertjes van Crème brûlée : € 9,00
één geparfumeerd met koffie
één geparfumeerd met rum en rozijnen
Aanbevolen bij de kaas :
Wijn van de maand (per glas) € 7,00
Tawny port (per glas) € 5,00
Dalva port 10 jaar (per glas) € 7,50
Dalva port 20 jaar (per glas) € 9,50
Dalva port 30 jaar (per glas) € 15,00
Dalva vintage port 2000 (per glas) € 10,50
Banyuls Terra Vinya (per glas) € 9,75
Aanbevolen wijnen bij dessert:
Pradal – Muscat de Rivesaltes (per glas) € 7,00
Vin doux naturel
Muscat de Beaume de Venise - Rhône (per glas) € 9,00
Château Monteils - Sauternes (per glas) € 9,00
Château d’Yquem 2002 (fles 0,375.) € 325,00
Cantavida 2009 – Chili – Late Harvest (per glas) € 9,75
Koffie, Thee- en infusieassortiment
Geserveerd met Belgische pralines en in huis gemaakte koekjes.
ZWARTE THEE
Earl Grey Superior € 4,50
Zwarte thee met het geliefde bergamotaroma, een bloemige klassieker.
Ceylon Orange Pekoe € 4,50
Mooie, lichte Ceylon Orange Pekoe thee uit de Ceylon hooglandtuinen.
Bosvruchten € 4,50
Zwarte thee met vlierbes, bramen, frambozen en frambozenblad.
GROENE THEE
Sencha € 4,50
Mooie zachte, groene thee van uitzonderlijke kwaliteit.
ROOIBOSTHEE
Rooibos African Orange € 4,50
Smakelijke frisse melange van rooibos, honeybush, sinaasappelschil en sinaasappelbloesem.
SPECIALE THEE
Keizers 7 kostbaarheden € 4,50
Een melange van groene en zwarte thee, met rozenbloemblad en zonnebloesem en perzik.
KRUIDENTHEE
Kamille € 4,50
Gedroogde kamillebloesem die zowel warm als koud gedronken kan worden.
Ook te gebruiken als stoombadje bij verkoudheden. Een heerlijke en gezonde kruidenthee.
Lindebloesemthee € 4,50
Thee met een ontspannende werking. De geschikte thee voor het slapengaan en
in periodes van stress.
Nana mint € 4,50
Marokkaanse munt met een frisse oorspronkelijke (spearmint) smaak.
Rozenbottel-Hibiscusthee € 4,50
Rozenbottel met hibiscus heeft een frisse zure smaak en een roze kleur.
Rijk aan vitamine C.
Verbena (Verveine) € 4,50
Verbena kruid – puur natuur. Verbena officinalis, ook wel ijzerhard genoemd.
Is een ontspannend en versterkend kruid.
Zorgeloos € 4,50
Rustgevende mix van venkel, kamille, sinaasappelschillen, appel, kaneel,
gember, lindebloesem, brandnetel, jeneverblad, sinaasappelbloesem en kruidnagel.
Expresso – mokka - ristretto koffie - Caféinevrij € 3,75
Irish coffee – French coffee – Italian coffee € 9,00
Koffie met Irish whisky – met Franse cognac – met Amaretto
Vraag onze uitgebreide kaart voor cognacs en likeuren, gepresenteerd op de wagen.